很多想開牛排店的小伙伴們都會有一個問題擺在眼前，就是西餐廳的牛排都是從哪些渠道進的貨，與淘寶上賣的便宜牛肉比品質如何。

首先小爵想說明白一點，食材貨源對餐廳意味著一切。食品安全會直接導致一個店鋪關閉的！這不是一個可以忽視的問題！

接下來直接說牛排進貨的貨源問題，按牛排西餐廳的性質，可分為：連鎖加盟牛排店、自主自營牛排館和星級連鎖西餐廳幾種。星級連鎖西餐廳肯定有自己的供貨渠道，小爵只說說加盟和自營兩種。一般來說，如果加盟某個牛排西餐品牌，也分兩種情況：有實力的牛排品牌商一般都是自有工廠，因為這樣能保證牛肉品質。當然也不是絕對的，另一種就是坑爹的招商加盟平臺公司，騙子們只會賣假肉劣質牛排，還騙餐飲小白說是真牛排~~當然，除了加盟靠譜的連鎖品牌從總部進貨，自主自營店主還可以自己從貿易商批發商各地凍品市場那里進貨，不過由于肉制品市場需要專業的經驗才能區分出真假牛排、好肉壞肉來，所以小爵是不建議的。別不信，隨便一搜就有很多例子，有些小白店主是被食客發現進的貨是假牛排，店主還是從朋友那里進的貨，你以為你朋友就不坑你了嗎！你以為你朋友就能在當今的市場環境中火眼金睛識別真假牛排嗎！

看看下面這兩則新聞，您還覺得隨便找個供應商找個品牌就能買到好牛排了嗎？

媒體披露知名中西餐廳牛排內幕：添加劑粘碎肉 和 “肉膠”拼接成的牛排，能吃嗎？

市面上的經濟牛排、拼接肉、注水肉、明膠粘合肉、雞鴨肉黏在一起的各種拼接牛排、合成牛肉、劣質假冒牛排，餐飲小白作為一個沒有豐富行業經驗、專業檢測設備的外行根本就無法分辨。湖南衛視《經視大調查》披露的那個就是連鎖加盟餐廳，結果還不是一樣出事了。市面上現在還有這個品牌的消息么~

實體食品加工廠尚且如此不靠譜，淘寶拼多多上那些九塊九包郵的牛排能是什么牛肉心理有數了吧！也不看看二師兄肉現在都什么成本了！

現在消費升級，大家對飲食的態度發生了天翻地覆的變化，食品安全是底線！

為什么我們推薦您選擇爵士牛排？

爵士牛排于創辦之初，通過走訪世界多家知名牧場，在眾多牛肉品類中，鎖定選用新西蘭的谷飼安格斯牛，并與合作牧場簽訂長期合作協議，在保證原材料天然優質的同時，也將健康純粹作為保證爵士發展的第一環節。

每一塊來自海外產地的原品肉運送到工廠時，都需要經過嚴格的入廠檢疫檢測，從源頭把控食材品質。檢驗項目主要有動物傳染病檢疫、進口清關證明、分銷渠道等多重檢驗檢查等方面工作，從而確保原材料安全。

經過檢疫檢測入廠的食材，接下來要進行的是切割的過程，在此環節的要求苛刻，拒絕使用機器，全程采用人手條件，只有細致入微的手工切割才能最大程度保證食材不經二次污染。

而這只是爵士牛排用心做好每一餐的一個微不足道的例子。開西餐牛排店進貨渠道這種事，當然要相信爵士牛排這種良心品牌啦。